ビリヤニ備忘録。

大好きなマトンビリヤニを食べに行きました。 ビリヤニは、具材とスパイスを混ぜ合わせた『マサラ』とお米を鍋の中に交互に入れていき、何層にもなるよう重ねたあと、蓋をして蒸し上げるのが伝統的な作り方のようなのですが 日本では炒めたものや、炊き込みご飯、混ぜご飯なような形で出しているところが多いのだとか。... 続きをみる